Tomahawk

Beschrijving

Per stuk.

Tomahawk van het MRIJ-rund

De tomahawk is een indrukwekkend stuk vlees: een royale rib-eye met het lange bot er nog aan. Dit zorgt niet alleen voor de stoere uitstraling, maar ook voor extra veel smaak tijdens het bereiden. Dankzij de mooie vetmarmering van ons MRIJ-rund is de tomahawk heerlijk sappig en mals. Ideaal voor de barbecue of grill, en gegarandeerd een blikvanger op tafel.

Recept: tomahawk van de BBQ

Ingrediënten (2–3 personen):

• 1 tomahawk van ca. 1–1,2 kg

• 2 el olijfolie

• 2 takjes rozemarijn

• 2 teentjes knoflook, geplet

• Zeezout en versgemalen peper

Bereiding:

1. Haal de tomahawk een uur voor het bereiden uit de koelkast en laat rustig op kamertemperatuur komen.

2. Wrijf het vlees in met olijfolie, zout en peper.

3. Grill het vlees eerst kort boven hoge hitte zodat het mooi bruin en krokant wordt.

4. Leg het daarna op een plek met indirect vuur en laat rustig doorgaren tot een kerntemperatuur van 52–54 °C (voor medium rare).

5. Laat de tomahawk na het grillen nog 10 minuten rusten onder aluminiumfolie en snijd hem vervolgens in plakken.

Een stoer en smaakvol stuk vlees dat perfect past bij een zomerse barbecue of een feestelijk diner!

Let op!
Omdat de producten met de hand gesneden worden, kan het uiteindelijke gewicht iets afwijken.