Soepvlees

Beschrijving

Soepvlees van het MRIJ-rund

Het soepvlees van het MRIJ-rund is een onmisbaar ingrediënt voor een zelfgemaakte, smaakvolle soep of bouillon. Het vlees komt meestal uit de borst, schouder of hals van het rund – delen die veel smaak afgeven wanneer ze langzaam worden gekookt. Hierdoor ontstaat een rijke, krachtige bouillon die de perfecte basis vormt voor allerlei soepen en stoofgerechten.

Ons MRIJ-rundvlees staat bekend om zijn volle, authentieke smaak. Wanneer dit vlees uren zachtjes mag trekken, geeft het niet alleen smaak af aan de bouillon, maar blijft er ook heerlijk mals vlees over om in de soep te verwerken.

Kerntemperatuur & bereiding

• Bouillon/soep: rustig laten trekken tot een kerntemperatuur van ca. 85–90 °C (na 2,5–3 uur koken)
  👉 Hoe langer het vlees pruttelt, hoe zachter en smaakvoller de soep wordt.

Receptidee: Klassieke groentesoep met soepvlees

Ingrediënten (4–6 personen):

• 1 kg soepvlees van het MRIJ-rund

• 2,5 liter water

• 2 laurierblaadjes

• 6 peperkorrels

• 2 uien

• 2 wortels

• 1 prei

• 2 stengels bleekselderij

• Peterselie

• Zout en peper naar smaak

Zo maakt u het:

1. Zet het soepvlees op met 2,5 liter koud water en breng langzaam aan de kook. Schep het schuim af.

2. Voeg de laurier, peperkorrels en uien toe en laat 2,5–3 uur zachtjes koken.

3. Haal het vlees uit de pan, snijd in stukjes en zeef de bouillon.

4. Voeg de fijngesneden groenten toe en laat nog 20 minuten meekoken.

5. Doe het vlees terug in de soep en maak op smaak met zout en peper.

Een klassieke, huisgemaakte soep die altijd in de smaak valt.

Waarom kiezen voor MRIJ-soepvlees?

✔ Ideale basis voor bouillon en soep
✔ Heerlijk mals na langzaam koken
✔ Authentieke smaak door het MRIJ-rund
✔ Perfect voor traditionele gerechten

Let op:
Omdat met de hand gesneden wordt kan het uiteindelijke gewicht iets afwijken van het aangegeven gewicht.