Runderrollade

Beschrijving

Runderrollade van het MRIJ-rund

De runderrollade is een klassieker die niet mag ontbreken bij een feestelijk diner of een gezellig familietafereel. Onze rollade wordt gemaakt van mooi, mals vlees van het MRIJ-rund, dat bekendstaat om zijn volle smaak en fijne structuur. Door de rollade zorgvuldig op te binden, blijft hij tijdens het braden mooi in vorm en kunt u hem gemakkelijk in mooie plakken aansnijden.

Dit stuk vlees leent zich perfect voor langzaam garen. Of u de rollade nu in de oven, de braadpan of zelfs op de barbecue bereidt: met wat aandacht en tijd krijgt u een sappig, mals resultaat.

Kerntemperatuur runderrollade

• Rare (rood): 50–52 °C

• Medium rare: 54–56 °C

• Medium: 58–60 °C (aanbevolen)

• Well done: 65 °C of hoger

👉 Laat de rollade altijd 10 minuten rusten onder aluminiumfolie na het garen. Zo blijft hij mooi sappig.

Bereidingstip: Runderrollade uit de oven

Ingrediënten (4–6 personen):

• 1 runderrollade (ca. 1–1,5 kg)

• 50 g roomboter of olijfolie

• 2 uien, grof gesneden

• 2 teentjes knoflook

• Takjes tijm en rozemarijn

• Zout en peper

Zo maakt u het:

1. Haal de rollade een uur voor bereiding uit de koelkast en kruid royaal met zout en peper.

2. Verhit boter of olie in een pan en braad de rollade rondom bruin.

3. Leg de rollade met ui, knoflook en kruiden in een ovenschaal.

4. Gaar verder in de oven op 160 °C tot de gewenste kerntemperatuur is bereikt.

5. Laat de rollade minimaal 10 minuten rusten voordat u hem aansnijdt.

6. Waarom kiezen voor MRIJ-runderrollade?

   ✔ Vlees van het MRIJ-rund: stevig én smaakvol
   ✔ Ambachtelijk opgebonden en klaar voor de oven
   ✔ Perfect voor feestdagen of een etentje
   ✔ Mals en sappig door langzaam garen

Let op:
Omdat met de hand gesneden wordt kan het uiteindelijke gewicht iets afwijken van het aangegeven gewicht.