Hele kalkoen

Beschrijving

Ca. 3 – 3,5kg

Hele Kalkoen – Luxe en feestelijk gevuld

Een hele kalkoen is hét culinaire hoogtepunt van de feestdagen. Denk aan Kerst of Oud & Nieuw: een goudbruin gebraden, feestelijk gevulde kalkoen op tafel maakt direct indruk. Het vlees is stevig, sappig en vol van smaak, en de geur van een langzaam gegaarde kalkoen vult het huis met pure gezelligheid.

Waarom kiezen voor een hele gevulde kalkoen?

• Dé klassieker voor Kerst en Oud & Nieuw

• Stevig, mals en smaakvol vlees

• Extra feestelijk door de rijke vulling

• Groot genoeg om met meerdere gasten van te genieten

• Puur, eerlijk en van topkwaliteit

Luxe recept: Hele kalkoen met feestvulling

Ingrediënten voor de kalkoen:

• 1 hele kalkoen (ca. 4–5 kg)

• 3 el roomboter

• Zout & peper

• 3 takjes tijm en rozemarijn

Voor de vulling:

• 300 g half-om-half gehakt

• 100 g spekblokjes

• 1 ui (gesnipperd)

• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)

• 50 g gedroogde cranberries of rozijnen

• 50 g gehakte walnoten of hazelnoten

• 1 appel (in blokjes)

• 2 sneetjes brood (verkruimeld)

• 1 ei

• Snufje nootmuskaat

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 160°C.

2. Meng alle ingrediënten voor de vulling en vul hier de kalkoen mee.

3. Wrijf de kalkoen in met roomboter, zout en peper.

4. Leg de kalkoen in een braadslede, dek losjes af met aluminiumfolie.

5. Braad de kalkoen 3,5 tot 4 uur (afhankelijk van het gewicht).

6. Haal het folie de laatste 30 minuten weg voor een goudbruine korst.

Kerntemperatuur:
De kalkoen is perfect gaar bij 75°C in het dikste deel van de dij (zonder bot).

Tip van de slager

Serveer deze luxe kalkoen met cranberrysaus, spruitjes met spekjes en romige aardappelpuree. Een feestmaal waar uw gasten nog lang over napraten.

Let op!
Omdat de producten met de hand gesneden worden, kan het uiteindelijke gewicht iets afwijken.