Kalkoenbovendijen

Beschrijving

Ca. 2,5 kg. (2 of 3 stuks)

Kalkoendijen met bot – Stevig, mals en smaakvol

Kalkoendijen met bot hebben een volle, rijke smaak en blijven heerlijk sappig tijdens het bereiden. Doordat het vlees langzaam gaart, wordt het extra mals en is het ideaal voor stoofgerechten, ovenschotels of langzaam braden. Het stukje bot geeft bovendien nog meer diepgang aan de smaak.

Waarom kiezen voor kalkoendijen met bot?

• Stevig en sappig vlees

• Extra smaak door het bot

• Ideaal voor stoofpotten, ovengerechten of langzaam braden

• Groot genoeg om te delen

• Puur, eerlijk en van topkwaliteit

Recept: Gestoofde kalkoendijen

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 4 kalkoendijen met bot

• 2 el olijfolie of roomboter

• 1 ui (in halve ringen)

• 2 wortels (in schijfjes)

• 2 teentjes knoflook

• 250 ml kippen- of groentebouillon

• 1 glas witte wijn (optioneel)

• 2 takjes tijm

• Zout en peper

Bereiding:

1. Verhit de olie of boter in een braadpan en bak de kalkoendijen rondom bruin.

2. Voeg ui, wortel en knoflook toe en bak kort mee.

3. Blus af met bouillon en eventueel wijn.

4. Voeg tijm toe en laat het geheel op laag vuur 60–75 minuten sudderen.

5. Serveer met aardappelpuree of rijst.

Kerntemperatuur:
Kalkoendijen zijn gaar bij een kerntemperatuur van 75°C (in het dikste deel, zonder bot).

Tip van de slager

Kalkoendijen zijn ideaal om langzaam te garen: in de oven, de braadpan of zelfs op de barbecue in folie. Zo blijft het vlees heerlijk mals en vol van smaak.

Let op!
Omdat de producten met de hand gesneden worden, kan het uiteindelijke gewicht iets afwijken.