Haascarpaccio

Beschrijving

Per stuk.

Haascarpaccio

Onze carpaccio wordt gesneden van de mooiste stukken vlees. Het is dun gesneden, zacht van structuur en heeft een volle, pure smaak. Perfect als voorgerecht of als luxe toevoeging bij een borrel.

Carpaccio laat zich makkelijk combineren. Denk aan rucola, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en een lichte dressing of truffelmayonaise. Zo maakt u in een paar minuten een gerecht dat er feestelijk uitziet én heerlijk smaakt.

Carpaccio met truffelmayonaise, rucola en Parmezaan

Ingrediënten (4 personen)

• 4 porties rundercarpaccio (flinterdun gesneden)

• 4 el truffelmayonaise

• 2 handjes rucola

• 50 g Parmezaanse kaas, geschaafd

• 2 el geroosterde pijnboompitten

• Olijfolie, extra vierge

• Versgemalen peper en zeezout

Bereiding

1. Leg de carpaccio: verdeel de plakjes vlees mooi uitgespreid over koude borden.

2. Maak het op smaak: druppel er een klein beetje olijfolie over en bestrooi met peper en zout.

3. Voeg de toppings toe: leg in het midden wat rucola, strooi er de pijnboompitten over en garneer met Parmezaanse kaasschilfers.

4. Werk af: spuit of lepel kleine toefjes truffelmayonaise over de carpaccio.

5. Serveer direct: eventueel met een stukje versgebakken brood of een glas rode wijn.

Tip

Voor een frisse twist kun je ook dunne plakjes radijs of kappertjes toevoegen.

Let op!
Omdat de producten met de hand gesneden worden, kan het uiteindelijke gewicht iets afwijken.