Slavink

Beschrijving

Per stuk

Slavink

De slavink is een echte Nederlandse klassieker: een bolletje zacht gekruid gehakt dat zorgvuldig is omwikkeld met mager, smaakvol ontbijtspek. Tijdens het bakken smelt het spek licht mee, waardoor het gehakt extra sappig blijft en een heerlijke, volle smaak krijgt.

Door zijn milde en herkenbare smaak is de slavink geliefd bij jong en oud. Perfect voor een doordeweekse maaltijd met aardappels en groenten, maar ook heerlijk in combinatie met stamppotten of gebakken aardappeltjes.

Kerntemperatuur & bereiding

De slavink is rauw, dus volledig garen is belangrijk:

• Kerntemperatuur: 70–72 °C

• Pan:

  1. Bak de slavink rondom bruin op middelhoog vuur (ca. 2–3 min per kant).

  2. Laat daarna 10–12 minuten zachtjes garen met deksel op de pan.

• Oven: 20–25 minuten op 180 °C

• Airfryer: 10–12 minuten op 180 °C

👉 Bak niet te heet, zodat het spek mooi blijft en het gehakt egaal gaart.

Receptidee: Slavink met Jus & Groenten

Ingrediënten (2 personen):

• 2 slavinken

• Aardappelpuree of gebakken aardappels

• Groenten zoals sperziebonen of worteltjes

• Jus

Bereiding:

1. Bak de slavinken goudbruin en gaar.

2. Serveer met aardappelpuree en groenten.

3. Maak het gerecht af met een schep jus.

Tip van de slager

Draai de slavink regelmatig tijdens het bakken — zo blijft hij mooi rond en krijgt hij overal een knapperige spekrand.

Let op!
Omdat de producten met de hand gesneden worden, kan het uiteindelijke gewicht iets afwijken.