Côte de Boeuf

Beschrijving

Per 1100 gram

Côte de boeuf van het MRIJ-rund

De côte de boeuf is een prachtig groot ribstuk met het bot er nog aan. Dit bijzondere stuk vlees staat bekend om zijn rijke smaak en de mooie vetmarmering die het heerlijk mals en sappig maakt. Ons MRIJ-rundvlees geeft de côte de boeuf zijn volle, pure karakter en maakt het tot een feest om te bereiden en te delen. Perfect voor op de barbecue, in de pan of in de oven – en altijd een echte blikvanger op tafel.

Receptidee: côte de boeuf van de BBQ of grill

Wat u nodig heeft (2–3 personen):

• 1 côte de boeuf (ca. 1–1,2 kg)

• 2 el olijfolie

• 2 takjes tijm of rozemarijn

• 2 teentjes knoflook, gekneusd

• Grof zeezout en zwarte peper

Zo maakt u het:

1. Laat het vlees minstens een uur op kamertemperatuur komen.

2. Wrijf de côte de boeuf in met olijfolie en kruid royaal met zout en peper.

3. Schroei het vlees kort aan boven hoge hitte zodat het een mooie korst krijgt.

4. Laat het daarna rustig doorgaren op indirect vuur of in de oven (ca. 120 °C).

5. Houd de kerntemperatuur in de gaten voor het gewenste resultaat:

   • Rare: 48–50 °C

   • Medium rare: 52–54 °C (aanbevolen)

   • Medium: 56–58 °C

6. Laat het vlees na het garen 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.

7. Snijd in dikke plakken en serveer direct.

Een stoer en smaakvol stuk vlees dat ideaal is om te delen met familie of vrienden.

Let op!
Omdat de producten met de hand gesneden worden, kan het uiteindelijke gewicht iets afwijken.