Rosbief

Beschrijving

Rosbief van het MRIJ-rund

De rosbief is een echt klassiek stuk rundvlees dat geliefd is om zijn malse structuur en zachte smaak. Dit deel wordt gesneden uit de dikke lende of het achterstuk van het rund. Dankzij de kwaliteit van het MRIJ-rund heeft onze rosbief een fijne vetmarmering en een volle, natuurlijke vleessmaak.

Rosbief is ideaal om in zijn geheel te braden. Door hem langzaam te garen blijft de binnenkant heerlijk sappig en rood, terwijl de buitenkant mooi bruin en aromatisch wordt. In dunne plakken gesneden is dit vlees perfect voor een feestelijk diner, maar ook heerlijk als beleg of bij een salade.

Kerntemperatuur rosbief

• Rare (rood): 48–50 °C

• Medium rare: 52–54 °C (meest gekozen)

• Medium: 56–58 °C

• Well done: 65 °C of hoger

👉 Laat de rosbief na het garen altijd 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Zo blijft het vlees sappig en goed van structuur.

Bereidingstip: Rosbief uit de oven

Ingrediënten (4–6 personen):

• 1 rosbief (ca. 1–1,2 kg)

• 2 el olijfolie

• 1 klontje roomboter

• 2 teentjes knoflook

• Takjes rozemarijn of tijm

• Zout en peper

Zo bereidt u het:

1. Haal de rosbief een uur voor gebruik uit de koelkast en kruid royaal met zout en peper.

2. Verhit boter in een pan en braad de rosbief rondom bruin.

3. Leg hem in een ovenschaal met knoflook en kruiden.

4. Laat verder garen in de oven op 160 °C tot de gewenste kerntemperatuur.

5. Laat de rosbief rusten en snijd hem daarna in mooie, dunne plakken.

Waarom MRIJ-rosbief?

✔ Mals en sappig vlees van hoge kwaliteit
✔ Vol van smaak door het MRIJ-rund
✔ Ambachtelijk gesneden en veelzijdig te bereiden
✔ Geschikt voor oven, pan of barbecue

Let op:
Omdat met de hand gesneden wordt kan het uiteindelijke gewicht iets afwijken van het aangegeven gewicht.