Pepersteak

Beschrijving

Vanaf 100 gram.

Pepersteak van het MRIJ-rund

De pepersteak is een malse biefstuk van het MRIJ-rund, gemarineerd in een pittige pepermarinade. Het vlees krijgt hierdoor een kruidige smaak met een lichte bite. Ideaal voor wie houdt van een stukje vlees met wat pit. Heerlijk uit de pan of van de barbecue, en in een paar minuten klaar.

Baktijd & kerntemperatuur

• Rare: 48–50 °C → ca. 1–2 minuten per kant

• Medium rare: 52–54 °C (aanrader) → ca. 2–3 minuten per kant

• Medium: 56–58 °C → ca. 3–4 minuten per kant

• Well done: 65 °C of hoger → ca. 5 minuten per kant

Bereiding

1. Op kamertemperatuur
   Haal de pepersteak een half uurtje voor het bakken uit de koelkast. Zo blijft hij malser en gaart hij gelijkmatig.

2. Bakken of grillen

   • Verhit een koekenpan, grillpan of barbecue op hoge temperatuur.

   • Bak of grill de pepersteak kort aan beide kanten.

3. Laten rusten
   Wikkel de pepersteak na het bakken losjes in aluminiumfolie en laat hem nog 5 minuten rusten. Zo blijven de vleessappen behouden en wordt de steak extra mals.

Serveertip

Onze pepersteak smaakt heerlijk met frieten, gegrilde groenten of een frisse salade. Simpel, puur en boordevol smaak.

Tip van de slager

Bak de pepersteak het liefst op hoog vuur zodat de buitenkant een mooi korstje krijgt, maar de binnenkant lekker mals blijft.

Let op!
Omdat de producten met de hand gesneden worden, kan het uiteindelijke gewicht iets afwijken.