Ossenstaart

Beschrijving

Per ca. 1000 gram

Ossenstaart kopen bij Vleesboerderij Ton Slager

Bent u op zoek naar de beste kwaliteit ossenstaart? Bij Vleesboerderij Ton Slager koopt u ambachtelijk en vers vlees, rechtstreeks van de boerderij.

De ossenstaart is – zoals de naam al zegt – het staartgedeelte van het rund. Het vlees rondom de staart bevat veel bot, pezen en bindweefsel. Juist dit maakt het stuk ideaal voor langzaam garen. Tijdens het sudderen lossen de gelatine en smaakstoffen uit het bot op in de bouillon, waardoor de soep of stoof een heerlijke, diepe smaak krijgt.

Waarom ossenstaart zo bijzonder is

✔ Afkomstig van het staartstuk van de koe
✔ Rijk aan smaak door bot en bindweefsel
✔ Ideaal voor ossenstaartsoep, bouillon of stoofgerechten
✔ Vlees dat zacht en mals wordt door langzaam garen

Recepttip: Klassieke Ossenstaartsoep

Ingrediënten (4 personen):

• 1 kg verse ossenstaart

• 2 uien

• 2 wortels

• 1 prei

• 2 stengels bleekselderij

• 2 teentjes knoflook

• 2 laurierblaadjes

• 6 peperkorrels

• 1 bosje peterselie

• 2 liter water

• Zout en peper

Bereiding:

1. Bak de stukken ossenstaart aan tot ze bruin kleuren.

2. Voeg de groente toe en bak kort mee.

3. Schenk het water erbij, voeg kruiden toe en laat 3 à 4 uur zachtjes trekken.

4. Haal het vlees van het bot, voeg terug aan de soep en breng op smaak.

Zo zet u een klassieke ossenstaartsoep op tafel: vol, rijk en ambachtelijk.

Let op!
Omdat de producten met de hand gesneden worden, kan het uiteindelijke gewicht iets afwijken.