Katenvink

Beschrijving

Per stuk.

Katenvink met pepertjes

De katenvink met pepertjes is een heerlijk ambachtelijk gevouwen vleesproduct, gemaakt van zacht gekruid gehakt dat omwikkeld is met spek. De toevoeging van kleine pepertjes geeft de katenvink een licht pittige, volle smaak zonder dat het te scherp wordt. Het spek zorgt tijdens het bereiden voor extra sappigheid en een prachtig goudbruin korstje.

Deze katenvink is ideaal voor in de pan, oven of airfryer. Door het spek blijft het gehakt van binnen sappig en mals, terwijl de buitenkant een heerlijke bite krijgt. Lekker bij een Hollandse maaltijd, maar ook perfect met friet of een frisse salade.

Kerntemperatuur & bereiding

• Gaar bakken: tot 70–72 °C kerntemperatuur

• Pan:

  • 4–5 minuten per kant op middelhoog vuur

  • Daarna 10 minuten zachtjes laten garen

👉 Door het spek hoef je weinig tot geen extra vet toe te voegen.

Receptidee: Katenvink met Romige Aardappelpuree

Ingrediënten (2 personen):

• 2 katenvinken met pepertjes

• Aardappelpuree

• Snijbonen of sperziebonen

• Klontje boter

Bereiding:

1. Bak de katenvinken tot ze goudbruin en gaar zijn.

2. Serveer met romige puree en groenten naar keuze.

3. Maak af met een klontje boter of jus.

Tip van de slager

Laat de katenvink 1–2 minuten rusten nadat hij uit de pan of airfryer komt. Zo blijven de sappen mooi in het gehakt en blijft hij extra mals.

Let op!
Omdat de producten met de hand gesneden worden, kan het uiteindelijke gewicht iets afwijken.