Huisgemaakte rookworst

Beschrijving

Per stuk.

Huisgemaakte, met goud bekroonde, Rookworst

Onze huisgemaakte rookworst wordt ambachtelijk bereid volgens traditioneel recept. De worst wordt gemaakt van mals varkensvlees, zorgvuldig gekruid en vervolgens langzaam gerookt voor een volle, ronde smaak. Dit zorgt voor die herkenbare, authentieke rookworstbeleving die perfect past bij stamppotten, erwtensoep of gewoon met een beetje mosterd.

Dankzij de ambachtelijke bereiding blijft de rookworst stevig van structuur, maar toch heerlijk sappig van binnen. Een echte klassieker voor ieder moment.

Kerntemperatuur & bereiding

De rookworst is gaar, u hoeft hem alleen op te warmen:

• Kerntemperatuur: 70–72 °C

• Pan (aanbevolen):

  • Verwarm water tot net onder het kookpunt

  • Leg de rookworst in gesloten verpakking 15 minuten in het warme water

• Pan (zonder verpakking):

  • 10–12 minuten zachtjes verwarmen in warm water

👉 Laat de rookworst nooit koken; dan kan hij barsten en sappigheid verliezen.

Receptidee: Stamppot met Huisgemaakte Rookworst

Ingrediënten (2 personen):

• 1 huisgemaakte rookworst

• Stamppot naar keuze (bijv. boerenkool, andijvie of zuurkool)

• Klontje boter

• Jus naar smaak

Bereiding:

1. Verwarm de rookworst zachtjes in warm water.

2. Bereid de stamppot en voeg een klontje boter toe.

3. Snijd de rookworst in plakken en serveer bovenop de stamppot.

4. Maak af met een beetje jus.

Tip van de slager

Warm de rookworst in de gesloten vacuümzak op in warm water. Zo blijft hij het meest sappig en behoudt hij precies die volle rooksmaak.